|
|
Frango Xadrez
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 g kippenborstfilet
1 stang selderij
1 ui
1 groene en 1 rode paprika
1 losgeklopt ei
? tl zout
? glas ontvliesde amandelen of pinda′s
3 glazen olie
? tl zwarte peper
KRUIDEN-SAUS:
? tl zwarte peper
2 el zoute ketjap
1 el witte wijn of sherry
1 el maizena
2 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ingredienten voor de marinade in een schaal door elkaar roeren en
even opzij zetten.
De borstfilet in dobbelstenen van 2 a 3 cm snijden.
Vermengen met het ei, zwarte peper en zout.
De ui en de stang selderij in vierkanten van 2 cm snijden.
De pitten en zaadlijsten uit de paprika′s halen en hiervan ook vierkanten
van 2 a 3 cm snijden.
De amandelen of pinda′s in de frituur goud bruin bakken en dan laten
uitlekken.
De dobbelstenen kip frituren gedurende 5 minuten.
Als de stukken kip blijven plakken, dan is de olie te heet en moet het
vuur wat geminderd worden.
De vierkante kipstukjes laten uitlekken.
De ui en selderij in een koekepan - elk apart - bakken met 2 el olie.
De stukken paprika gedurende ? minuut meebakken.
De vierkante kipstukjes en de saus om te kruiden toevoegen.
Roeren tot deze saus gebonden is.
Goed heet serveren met witte rijst.
|
|
|