|
|
Gefrituurde Artisjokken Met Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*5 el bloem.*1 tl gedroogde gist.*zout en peper.*1.5 dl bier.*frituurolie.*8 artisjokbodems (uit blik).
**VOOR DE SALSA;*1 rode ui, fijngesnipperd.*2 el olijfolie.*1-2 teentjes knoflook, geperst.*2 el fijngesneden peterselie.*4 tomaten, ontveld en fijngesneden.*zout, peper.*1 tl geraspte limoenschil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
SALSA: Bak de ui ong 5 minuten in de olie.Voeg knoflook, peterselie en tomaten toe en bak het mengsel tot het grootste deel van het vocht verdampt is.Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de limoenschil erdoor.
ARTISJOKKEN; Doe de bloem met de gist en wat zout en peper in een kom.Roer het bier erdoor tot een glad beslag ontstaat. Verhit de frituurolie tot 175 graden.Halveer de artisjokbodems, dompel ze in het beslag en frituur ze in gedeelten in de hete olie lichtbruin en krokant. Serveer ze direct met de salsa.
|
|
|