Risotto Met Mosselen

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
*1 kg mosselen.*1 dl droge witte wijn.*4 el olijfolie.*2 sjalotjes, fijngesneden.*zout en peper.*200 gram risottorijst.*1-1 1/4 liter hete visbouillon van een tablet.*1 el fijgesneden dille.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kook de mosselen ong 5-8 minuten met de wijn in een afgedekte pan tot ze gaar zijn.Schud de pan tijdens het koken enkele keren.Haal 2/3 deel van de mosselen uit de schelp.Bewaar het kookvocht.Verwarm 2 el olie en bak hierin de sjalot met wat zout 3-4 minuten op zacht vuur.Voeg de rijst toe en blijf roeren tot elke korrel goed met olie is bedekt.Schenk het kookvocht van de mosselen en een beetje hete bouillon erbij en blijf roeren tot de rijst het vocht heeft opgenomen.Schenk daarna weer een hete bouillon in de pan, blijf roeren tot al het vocht verdampt is en voeg dan pas weer nieuwe bouillon toe.Herhaal dit tot de bouillon is opgebruikt en de risotto gaar is (de korrel heeft dan nog een beetje beet, maar is wel gaar).Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.Neem de pan van het vuur voordat de risotto te droog wordt(het moet een smeuig mengsel zijn).Breng op smaak met zout en peper en roer er nog 2 el olie, de mosselen en de dille door.Laat de risotto afgedekt nog 5 minuten staan.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-07-2020