|
|
Courgettecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren
75 gr boter of margarine,gesmolten
300 gr bloem,gezeefd
1 tl bakpoeder,gezeefd
halve tl zout
1 grote courgette,ongeschild,grof geraspt
200 gr boerenkaas,Italiano met tomaat en olijf van de markt
100 gr geroosterde pijnboompitten,grofgehakt
4 gedroogde tomaten(op olie uit pot),in reepjes
3 el basilicum,fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 C.
Roer de eieren los in een kom.
Klop de gesolten boter erdoor en blijf nog ongeveer 5 minuten kloppen tot er een luchtig mengsel ontstaat.
Spatel bloem,bakpoeder en zout erdoor.
Schep de courgette,kaas,pijnboompitten,tomaat en basilicum door het beslag.
Vul de vorm met het beslag en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake ca 10 minuten in het midden van de oven.
Schakel de oven terug naar 175 C en bak de cake in nog 50-60 minuten lichtbruin en gaar.
L aat de cake iets afkoelenen keer hem dan op een schaal.
Serveer de cake het liefst warm,met een pittige tomaatchutney als verrassend lunchgerecht.
|
|
|