|
|
Hutsepot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
450 g squine ribbetjes (vlakke ribbetjes) ; 2 preien ; 200 g wortelen ; 200 g Brusselse spruitjes ; 2 rapen ; 2 takjes witte selder ; 8 zilveruitjes ; 100 g erwtjes ; 250 g aardappelen ; 2 laurierblaadjes ; 1 takje tijm ; 1/2 koffielepel zout ; 20 draaien van de pepermolen ; 1,2 liter water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De stukken vlees in een kookpot leggen. Overgieten met water. Tijm, laurier en zout toevoegen. Ongeveer 1 u op een zacht vuurtje laten sudderen.
De wortelen, de rapen, de ajuin en de aardappelen schillen en wassen. De wortelen in staafjes snijden. De rapen en de aardappelen in blokjes snijden.
De prei en de selder schoonmaken, wassen en in staafjes snijden.
De verlepte buitenste blaadjes van de spruitjes verwijderen en de spruitjes wassen.
Na een kooktijd van een uur het schuim afscheppen en de prei, de selder, de wortelen, de rapen, de spruitjes, de aardappelen en de ajuin toevoegen. Nog 20 tot 30 min. laten doorkoken.
10 min. voor het einde van de kooktijd de erwtjes toevoegen.
Voor het opdienen de tijm en de laurierblaadjes verwijderen.
|
|
|