|
|
Volkorenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
25 gr gedroogde gist of 55 gr verse gist
1 tablet vitamine C (50 mg)
1 el bruine basterdsuiker
9 dl lauw water (gemaakt van 6 dl koud water met 3 dl kokend water)
1.5 kg volkorenmeel
1 el zout
25 gr zachte margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 230 graden
Klop in een kommetje de droge of verse gist, vitamine C en 1 theelepel suiker door 3 dl lauw water
Laat het mengsel circa 10 minuten staan tot zich schuim vormt
Roer het meel, de resterende suiker, zout en margarine in een kom door elkaar
Voeg het gistpapje en het resterende water toe
Meng alles en kneed tot een deeg
Vorm er broden of broodjes van
Laat ze afgedekt met ingevette plastic folie rijzen op een warme plaats
Bak de broden 20 minuten (broodjes 8 minuten), zet de oven op 200 graden en bak de broden nog 15 tot 20 minuten
|
|
|