|
|
Risotto Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram oesterzwammen.
150 gram peultjes.
1 sjalot.
4 eetlepeels roomboter.
1 pak risottorijst(400 gram lassie).
1 1/2 dl.droge witte wijn.
2 kippenboullointabletten.
6 eetlepeels geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Veeg de oesterzwammen schoon en snij ze in repen.
haal de peultjes af, was ze en snijd ze in kleine stukjes.
pel en snipper het sjalotje fijn.
verhit de helft van de boter in een pan en fruit het sjalotje glazig.
voeg de oesterzwammen en de rijst toe en laat dit enkele minuten meebakken.
voeg de wijn toe en laat op hoog vuur verdampen.
los de bouillontabletten op in 1 1/2 dl. kokend water.
schenk beetje bij beetje de bouillon bij de rijst,roer af en toe en volg de gebruiksaanwijzing van het pak.
voeg de laatste 5 minuten de peultes toe.
neem de pan van het vuur,roer de rest van de roomboter en de kaas door de rijst.
serveer de risotto direct.
|
|
|