|
|
Geroosterde Biefstuk Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram biefstuk; of rosbief; in hele dunne plakjes
8 shitake paddestoelen; in 4-en
1 groene paprika
1 wortel; in 4-en
4 eetlepels mirin; of zoete sherry
4 eetlepels sojasaus
zevenkruidenpeper; naar smaak
-dipsaus-
4 eetlepels vers citroensap
4 eetlepels vers sinaasappelsap
1 deciliter sojasaus
1 deciliter dashi; of kippebouillon
-garnering-
1 stukje daikonwortel
1 kleine rode spaanse
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 200 C of gasstand 6.
Ontdoe de paprika van zaden en zaadlijst en snijd hem in de lengte in 8 stukken.
Neem 4 vellen folie van 25 x 25 cm. Bestrijk ze met olie en verdeel het vlees, de paprika, de paddestoelen en de wortelen over de vellen folie.
Bereidingswijze:
Vermeng mirin, zevenkruidenpeper en sojasaus en giet dit mengsel over de porties. Maak er stevige pakjes van en bak ze 15 minuten.
Vermeng de ingredienten voor de saus en doe het mengsel in 4 kleine kommen.
Haal met een appelboor de kern uit de daikonradijs. Doe de spaanse peper inde holte en rasp ze samen fijn.
|
|
|