Blote Billetjes In Het Gras

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
250 gr. gedroogde grote witte bonen
500 gr. zoute snij,- of sperciebonen
1 kg geschilde aardappelen
0,5 kg ′reuzel′; wit buikspek met zwoerd

Voorbereiding:
Laat de witte bonen een nacht weken in koud water.

Bereidingswijze:
Kook ze in water met wat zout gedurende ong. 45 min. tot ze mooi gaar zijn. Kook de zoute spercie,- of snijbonen in ruim water gedurende een kwartier en spoel ze af met koud water tot ze nog licht zout zijn.

Kook nu de aardappelen, net onder water, in een ruime pan met daarbovenop de zoute boontjes en een ambachtelijke rookworst. Dek af met een deksel en laat ongeveer 25 minuten zachtjes koken. Haal de worst eruit en giet de stamppot af. Stamp de aardappelen en de zoute boontjes met een aardappelstamper. Voeg nog wat boter toe en breng de puree op dikte met wat melk. Breng op smaak met wat witte peper en nootmuskaat.

Waarschijnlijk zal de stamppot zout genoeg zijn door de bonen. Spatel de witte bonen erbij en warm het geheel goed door. Snij vierkante blokjes van het dikke witte spek met het vel. Doe ze in een pan en laat op laag vuur de kaantjes uitsmelten. Haal ze uit het hete spekvet en laat ze nog even op een keukenpapiertje uitlekken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-01-2021