|
|
Kaastaart Met Basilicum En Frambozencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 rol kant-en-klaar bladerdeeg * 150g mascarpone * 150g ricotta * 3 eieren, licht geklopt * 100g suiker * 1 pakje basilicum * enkele blaadjes basilicum
Voor de coulis : 300g frambozen uit diepvries * 50g suiker * 4-6 el creme de cassis
Voorbereiding:
Ontrol het deeg en leg met papier en al in de vorm, duw goed in de hoekjes en tegen de ribbeltjes van de vorm. Plooi het teveel aan deeg naar buiten en rol over de rand van de vorm met de deegrol, het teveel valt eraf en je krijgt een mooi gekartelde taartrand. Prik met een vork gaatjes in de taartbodem. Snijd het teveel aan papier tegen de vorm af. Verwarm de oven voor op 200? C. Bedek het deeg met aluminiumfolie en vul met de droge bonen. Bak 10 minuten blind in de voorverwarmde oven. Verwijde
Bereidingswijze:
Klop intussen de ricotta, mascarpone, eieren en suiker tot een glad beslag. Knip het basilicum fijn en roer het door de kaas. Giet de vulling in de vorm en zet 30 minuten in de oven. Doe de frambozen en suiker in een pannetje en laat even koken tot de frambozen zacht zijn en de suiker is opgelost. Pureer en zeef de frambozen. Roer de likeur door de vruchtenpuree. Laat de taart helemaal koud worden (de vulling zal verder opstijven tijdens het afkoelen).
|
|
|