|
|
Rundvlees Met Amandelen En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg mager runderstoofvlees aan een stuk,
100 g gepelde amandelen,
100 g groene olijven, ontpit,
2 theel. kaneel,
olijfolie,
1 ui, gesnipperd,
1 tomaat, gepeld en fijngehakt,
1 teentje knoflook, gepeld,
1 glas rode wijn,
3 dl bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak diepe inkervingen in het vlees en vul ze met een mengsel van gemalen amandelen, gehakte olijven, zout en kaneel. Bind het vlees op met keukendraad en braad het in een braadpan rondom aan in de hete olijfolie. Voeg de ui, de tomaat en de knoflook toe. Blus af met de wijn en de bouillon. Breng op smaak met zout en peper en laat het vlees met het deksel op laag vuur in 2-3 uur gaar stoven. Leg het in plakken gesneden vlees op een serveerschaal en schep er de saus over.
|
|
|