|
|
Stoofpot Van Gemarineerd Varkensvlees En Witte Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. varkenslappen*6 jeneverbessen*2 laurierblaadjes*? l. rode wijn*2 uien*2 vleestomaten*? witte kool*50 gr. boter*100 gr.spekblokjes*2 eetl.bloem*? l vleesbouillon*zout en peper
Voorbereiding:
VLEES MARINEREN: Snijd het vlees in blokjes. Leg het met jeneverbessen en laurierblaadjes ? 6 uur in de rode wijn.
Schep het vlees met een schuimspaan uit de marinade en dep het droog. Snijd de gepelde uien in ringen. Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren. Pel de buitenste bladen van de kool en snijd de harde kern uit de kool. Snijd de kool in vieren.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een braadpan en bak daarin op een middelhoog vuur de uiringen en de spekblokjes. Doe het vlees in de pan en bak het al roerend enkele minuten. Roer nu de bloem door het vleesmengsel en voeg langzaam de bouillon en de wijn met de kruiden toe. Leg de stukken kool en tomaat op het vlees. Strooi er een beetje zout en royaal versgemalen peper op. Laat alles ? 45 min. zachtjes stoven. Voeg eventueel tussentijds nog wat extra bouillon toe.
|
|
|