|
|
Tomatenprutje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 Trostomaten, het liefs van die heerlijke donkerrode gerijpt aan de stok!!
100 gr. champignons
1 rode ui
1 rode paprika
3 teentjes knoflook
handvol verse basilicum
zout, vers gemalen peper
olijfolie extra virgine
geraspte kaas
rode pesto
Voorbereiding:
Tomaten, ui, paprika, champignons en knoflook schoonmaken en in stukjes snijden (NIET te klein!!).
Bereidingswijze:
In het pannetje 1 eetlepel olie goed heet laten worden.
Uitje erbij en glazig laten worden.
Champignons erbij en 2 minuutjes laten bakken.
Tomaten en paprika erbij en dan een flinke scheut olijfolie toevoegen.
Peper (veel!!) en snufje zout toevoegen en als laatste de knoflook.
Vuur op laagste stand en laat maar 15 minuutjes pruttelen (af en toe even roeren EN kijken, ruiken en al genieten!!).
Ondertussen een stokbrood in stukken van 2 cm snijden.
Insmeren met rode pesto en op elk bord 4 stukjes leggen.
Na het kwartiertje de basilicum toevoegen (blaadjes niet snijden!! Gewoon in stukjes scheuren!!). Nog 1 minuutje laten pruttelen.
Het prutje verdelen over de stukjes stokbrood en als laatste de gemalen kaas erover strooien.
En dan alleen nog maar genieten!!
|
|
|