Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kip, tomaat, kruiden, zout... zie ′bereidingswijze′!
Voorbereiding:
Vandaag had ik gasten. En in de tuin stond mijn tomaat, wegens niet-toppen uitgegroeid tot een oerwoud van 2,5 m hoog, vol rijpe vruchtjes! Ze waren meestal niet groot, maar wel lekker!!!
Bereidingswijze:
Ik maak altijd soepjes als ik gasten krijg, en bak daarbij een broodje met de broodbakmachine. Daar maak ik dan wat aparts van, voeg bijvoorbeeld feta, olijven, kruiden en zo toe. En tot mijn vreugde worden dergelijke broodjes altijd goed ontvangen!
Mijn ′killer-tomato′ had gisteren weer zo′n 1,5 kg rijpe vruchten. Een week of wat geleden had ik er al leuk van mogen oogsten. Er zitten nog heel wat nog-niet-helemaal-rijpe tomaten aan, maar mijn ervaringen met narijpen in de vensterbank zijn gunstig... Hoewel, het is pas september, en voorlopig mogen ze nog even lekker narijpen aan de struik, al doet het weer alsof het eind oktober is...
Op verzoek van mijn oudste zoon (6 jr) heb ik de oogst van gister verwerkt in een soepje. Mijn soepjes hebben als basis: een
bouillonnetje van kip. Gewoon goedkope kipdelen (bijvoorbeeld 2 poten, liefst uit een of andere reclame, of zo′n diepvrieskuiken van 4-5 gulden) een uur of wat laten trekken, met een snufje zout, wat
kruiden (natuurlijk ook uit eigen tuin!), en in dit geval de tomatenoogst van gister. Gebruik nooit een zogenaamde soepkip, want die zijn vaak taai!!!
Na enkele uren trekken viel het kippenvlees van de botten en waren de tomaten helemaal zacht. Ik heb de inhoud van de pan door een zeef gehaald, nadat ik de kippenpoten (2 stuks) eruit had gevist (pas op, ze zijn heet!). De tomaten die in de zeef lagen, heb ik uitgedrukt met een lepeltje; pitjes en velletjes bleven in de zeef hangen, het
vocht ging door de bouillon.
De kip wordt vervolgens ontleed: het vlees gaat in de soep (in hapklare brokken gesneden).
Afmaken met eventueel wat soepgroente. Ik had worteltjes geplant, maar omdat de tomatenplant zich zo dominant ging gedragen, kon ik maar 4 worteltjes oogsten... In schijfjes mochten ze bij de bouillon. Verder heb ik er een restje macaroni bijgegooid. Even proeven... was prima op smaak, maar wie wil kan er zout, peper, bouillonblokjes etc
bijdoen.
|
|