|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotten
4 gele paprika?s
bosje koriander
1 liter groentebouillon
1 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak 1 liter groentebouillon van 2 tabletten.
Snipper de sjalotten en snijd de paprika?s in stukken.
Bak de sjalotten en de paprika?s ongeveer 10 minuten in olie.
Voeg daarna de hete bouillon toe aan het geheel en laat ongeveer een half uur op laag vuur koken.
Pureer de soep met een staafmixer, voeg de slagroom toe en de blaadjes koriander.
Als je de soep vooraf klaar wilt maken, moet je de slagroom en koriander pas toevoegen op het moment dat je soep opnieuw hebt opgewarmd.
De soep is ook lekker als je hem koud eet.
Je kunt de soep ook maken met rode of groene paprika?s.
|
|
|