|
|
Brabantse Capucijners
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond vers spek, 1 blik capucijners, 2 flinke uien, 2 friszure appels, speklapjeskruiden (modern) of peper, zout en nootmuskaat, snufje kaneel.
Voorbereiding:
Snijd het spek in dobbelsteentjes, schil de uien en snipper ze of maak ringen, laat de capucijners uitlekken (bewaar vocht), schil de appels, boor ze uit, snijd ze in blokjes, besprenkel met citroensap en bestrooi met kaneel.
Bereidingswijze:
Bak het spek in weinig boter snel mooi bruin en kruid het, voeg de ui toe en bak beide gaar, voeg de capucijners toe en laat ze een tijdje meebakken. Voeg op het laatst de appel toe en het capucijnervocht en warm het geheel goed door (niet te lang, de appel moet een "bite" houden). Proef af op smaak en kruid eventueel bij.
|
|
|