Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 g coucous, 3 dl groentebouillon, 4 kleine zalmfilets(a 100 g/stuk), 6 lente-uitjes(in ringen gesneden), 3 tomaten(ontpit en in plakjes gesneden), 3 el pijnboompitten(kort geroosterd in een droge pan), 1 bosje bladpeterselie(fijngehakt), 3 el olijfolie, sap van 1 limoen, versgemalen zwarte peper, zout, 1 avocado(geschild, ontpit en in reepjes).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Overgiet de couscous in een diepe pan met de kokende groentebouillon. roer goed met een vork, dek af en laat ca. 5 min. trekken(tot de couscous zacht is). bak de zalm 4 min. aan elke kant. voeg de lente-uitjes, tomaten, pijnboompitten en bladpeterselie toe aan de couscous. meng met de olijfolie, het limoensap, peper en zout. schep de taboule op 4 borden. leg de zalmfilets erboven op. serveer met de reepjes avocado.
|
|