|
|
Kalfsblanket
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kalfsstoofvlees
300 gr gehakt
300 gr wortelen
1 selder
1ui(grote)
water
boter
bloem p&z
Voorbereiding:
Snij het kalfsstoofvlees in gelijke stukken
maak van het gehakt gelijke balletjes
was en snij de groenten(niet te grof want die dienen als garnituur in de saus)
Bereidingswijze:
Stoof de groenten in boter aan
voeg het kalfs vlees eraan toe en overgiet met water.
Laten koken tot het kalfs vlees halfgaar is en voeg er dan de gehaktballetjes aan toe.
Laat doorkoken tot het kalfsvlees gaar is.
Maak een roux van boter en bloem(is ook te verkrijgen in droge vorm van knorr).Voeg het gezeefde kookvocht erbij en laat wat inkoken.Kruiden met p&z.Voeg het vlees en de groenten eraan toe en laat nogmaals goed opwarmen.
|
|
|