|
|
Pompoenjam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 grote pompoen
- suiker
- 1 eetl. citroensap
- ? theel. mastiek*
- 60 gr. geschaafde, geblancheerde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de pompoen en schep de zaden eruit. Rasp het vruchtvlees grof en weeg de hoeveelheid.
Maak een siroop met net zoveel suiker als er geraspt pompoenvlees is en de helft van deze hoeveelheid aan water. Voeg het citroensap toe.
Breng dit al roerend aan de kook en laat het zachtjes pruttelen tot de siroop zo dik is dat het aan de lepel blijft kleven.
Roer het geraspte pompoenvlees erdoor en laat het geheel zachtjes koken tot het vruchtvlees zacht en doorschijnend is. Stamp de mastiek fijn met wat suiker en roer dit door de marmelade. Kook het geheel nog een paar minuten door en roer er dan de geschaafde amandelen door.
Schenk de marmelade in schone, warme glazen potten en sluit ze meteen goed af.
|
|
|