|
|
Garnalencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rode uien
2 tenen knoflook
2 cm verse gemberwortel
verse coctailgarnalen (300 gr.)
1/2 eetl. milde currypasta (of pittige)
1/2 theel. gemalen kardemon
2 eetl. creme fraiche
1 klein blikje cocosmelk
zout en 2 eetl. olijfolie
Voorbereiding:
Uien en knoflook pellen en gember schillen en in de keukenmachine tot pasta pureren.
Bereidingswijze:
Garnalen bestrijken met currypasta. In wok olie verhitten en de garnalen al omscheppend ca. 2 min. bakken. Schep ze op een bord.
In wok de rest van de olie verhitten en de rest van de currypasta en de kardemon erdoor roeren. Voeg dan de uienpasta toe en laat dit ca. 5 min. zachtjes fruiten.Creme en cocosmelk erdoor roeren en 5 min. laten pruttelen tot een dikke saus ontstaat. Garnalen erdoor scheppen en nog 2 min. meeverwarmen. Voeg naar smaak iets zout toe.
|
|
|