|
|
Groentekroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram oud brood* 100 gram geroosterde pinda′s of cashewnoten* 100 gram feta* 150 gram prei, alleen lichtgekleurde gedeelte* 1 rode paprika* 1 blikje maiskorrels( circa 200 gram) 100 gram versgemalen jonge goudse kaas* 2 eetl. gefruite uitjes* 2 eetl. fijngehakte peterselie* 2 theel. kerrie* zout en peper* 3 eieren* scheutje melk* 3 eetl. bloem* olie om in te bakken
Voorbereiding:
Verkruimel het brood met de noten in de foodprocessor en doe in een kom. Verkruimel de feta. Snijd de prei in de lengte in vieren en daarna in smalle boogjes. Snijd de paprika in kleine blokjes. Spoel de mais af in een zeef en goed laten uitlekken. Doe de feta, prei, paprika, mais, peterselie, gefruite uitjes kerrie en peper en zout en meng alles goed door elkaar. Voeg een ei en twee eidooiers toe en meng nogmaals tot het een samenhangend mengsel is.(eiwitten worden gebruikt om te paneren) Voeg
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten los in een diep bord. Doe de bloem en een tweede bord. Haal eerst de kroketten door de eiwit en daarna door de bloem. Verhit een laagje olie in de koekenpan en bak de kroketten in ca. 8 min.gaar en goudbruin. In de frituut reken je ? 4 min.
|
|
|