|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gemiddeld grote aubergines
400 gr. verse (Griekse geitenkaas)
olijfolie
zout & peper
oregano
1 kleine komkommer
2 teentjes knoflook
1/4 l. yoghurt
4 el. gehakte peterselie
enkele druppels citroensap
Voorbereiding:
Was de aubergines, droog ze & snij het steeltje af. Snij de aubergines in de lengte door & snij de helften in dikke plakken van ongeveer 1 cm dik.
Snij de kaas in plakken.
Verwarm de oven voor op 220?C.
Bereidingswijze:
Bestrijk een ovenvaste schaal met olijfolie & zet de plakken aubergine met daartussen kaas er rechtop in. Bedruppel met olijfolie & bestrooi met zout, peper & oregano. Schuif de schaal in de voorverwarmde oven & bak ze in ca. 45 minuten. Intussen kun je de saus maken: schil de komkommer & snij die in de lengte in vieren. Haal het zachte binnenste eruit, snij het in stukjes & bestrooi die met zout. Laat de stukjes komkommer uitlekken, meng die met de uitgeknepen teentjes knoflook door de yoghurt & voeg de peterselie, de peper & het citroensap toe. Geef deze saus bij de aubergines.
|
|
|