|
|
Vispastei Met Kip En Een Rosti-korstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 200 gram kabeljauwfilet
- 1 gerookte kipper
- 1 grote aardappel (of 2 kleinere)
- ? bosje verse salie ( /- 6 takjes)
- 100 ml slagroom
- 50 gram geraspte extra belegen kaas
- 25 gram boter
- bloem
- zout en witte peper
- olie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190?C.
Bereidingswijze:
Zet de kabeljauwfilet op in een laagje water en laat ze in 5 - 10 minuten bijna gaar koken. Haal de vis uit de pan, bewaar het kookvocht.
Verwijder het velletje van de kipper en verdeel de beide vissoorten in stukjes. Was de salie en hak deze grof.
Smelt de boter in een pannetje, en voeg al roerend zoveel bloem tot tot zich een bal vormt die van de bodem loslaat. Blijf roeren tot het mengsel lichter van kleur wordt. Voeg dan onder voortdurend roeren gelijke delen kookwater van de vis en slagroom toe. De saus moet dik zijn, en zonder klontjes. Laat de saus even doorkoken en breng op smaak met wat peper en zout. Roer de salie erdoor en dan de vis.
Schep het mengsel voorzichtig over in de ovenschaal.
Schil de aardappel en rasp deze grof. Verhit wat olie in een koekepan met anti-aanbaklaag en bak de rosti tot de aardappel glazig wordt. Verdeel de rosti over de vis, en strooi tot slot de geraspte kaas erover.
Zet de schotel in de voorverwarmde oven en laat in 20 minuten gaar worden. Schakel de laatste 5 minuten de grill in voor een mooi bruin korstje.
|
|
|