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Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 stuck Huhnerbrustchen in wurfel geschnitten
2 scheiben schweinelende in wurfel geschnitten
1 geputzter tintenfisch
8 hummerkrabben
12 miesmuscheln
100 gr. frische erbsen
100 gr. gedrittelte stangenbohnen
1 paprika
1 rohe zwiebel
4 knoblauchzehen
1 tomate
3 tassen rundkornreis
1 zitrone
1/2 bund petersile
gemahlener safran
salz & pfeffer
ol
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zuerst wird das fleisch in grosse stucke und der tintenfisch in scheiben geschnitten. Eene paellapfanne mit ol anheizen und den in kleine wurfel geschnittenen paprika und zwiebel anschwitzen. Nun den tintenfisch und das fleisch dazugeben und gut anbraten.
Jetzt mit 2 tassen wasser aufkochen und die erbsen, die bohnen, den zerstossenen knoblauch und die klein gewurfelte tomate hinzufugen.
Safran und reis dazugeben und mit wasser bis 1 cm unter den rand der pfanne aufgiessen. Nach etwa 10 minuten mit den hummerkrabben und miesmuschel belegen und zugedeckt noch etwa 20 minuten leicht kocheln lassen.
Vor dem servieren mit zitronensaft betreufeln und gehackte petersile daruber streuen.
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