|
|
Konijn Met Tutti Frutti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 winterpeen- 1 grote ui- peterselie- 2 dl droge witte wijn- 1 1/2 dl olijfolie- 5 kruidnagels- 2 blaadjes laurier- 1 theel. provencaalse kruiden- 4 konijnenbouten (600gr.)-zout- peper- 200 gr. tutti frutti
Voorbereiding:
Snijd de winterpeen in plakjes, ui snipperen, peterselie hakken. Roer een marinade van de wijn met de helft van de olijfolie, winterpeen, ui, peterselie, kruidnagel, laurier en de provencaalse kruiden. Leg de konijnenbouten in de marinade en laat ze een nacht marineren. Schep ze een paar keer om.
Bereidingswijze:
Haal de bouten uit de marinade en zeef de marinade boven de sauspan. Dep de bouten droog en bestrooi ze met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in de pan en bak de bouten rondom aan. Laat de marinade eerst 3 min. koken en voeg deze samen met de tutti frutti toe aan de bouten. Laat de bouten afgedekt op een laag vuur in ca. 1 uur gaar worden. Draai de bouten regelmatig en haal de deksel de laatste 15 min. eraf zodat de saus goed kan inkoken.
|
|
|