|
|
Franse Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 grote, bloemige aardappelen
2 preien
1/2 winterwortel
1 ui
1 teen. knoflook
200 gr. ham met zwoerd aan een stukje
1,5 liter kruidenbouillon
versgemalen peper, zout
1 courgette
een paar takjes selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen, preien en geschilde winterwortel in stukjes en kook ze
samen met de gesnipperde ui, het tn. knoflook uit de pers en de ham in 20
minuten in de bouillon gaar. Neem de ham eruit en snijd hem in reepjes. Zeef
de bouillon, pureer de aardappelen en groenten en doe de
aardappelgroentepuree weer bij de bouillon terug. Breng de soep op smaak met
peper en voeg eventueel wat zout toe. Snijd de ongeschilde courgette in
luciferdunne reepjes en warm die samen met de hamreepjes 3 minuten in de
soep mee. Knip de selderij fijn en bestrooi de soep ermee.
|
|
|