|
|
Tagliatelle Met Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. kastanjepaddestoelen: 3 bosjes basilicum: 6-8el pijnboompitten: 10 el geraspte pecorino: 2 knoflookteentjes: 1 bakje kruidenkaas: 2 el olijfolie: 1 pakje koksroom: scheutje ketjap: 100gr magere spekreepjes(AH): 300-400 gr. tagliatelle of nog liever zelfgemaakte pasta zie voor recept mijn pagina waar het basis recept voor pastadeeg staat.
Voorbereiding:
Indien u voor verse pasta kiest wat natuurlijk het lekkerst is, een uur van tevoren het deeg maken en de pasta door de machine halen.
Bereidingswijze:
Maak de paddestoelen schoon hak ze heel fijn en bak ze in olie tot ze gaar zijn. Voeg op het einde de koksroom toe en laat het geheel even staan. Doe nu in de blender de basilicum, pecorino, knoflook, magere spek-reepjes,pijnboompitten en een scheutje olijfolie en maak hier van een gladde massa.Voeg tot slot de kruidenkaas toe en de gebakken paddestoelen, en meng het geheel tot een saus. Giet het geheel over in een sauspan en laat het op temperatuur komen.Voeg nu naar smaak de ketjap toe.
Intussen kunt u de pasta koken.
|
|
|