|
|
Vleesbrochette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 vleesbrochette′s
1 bussel witte asperges
2 el gehakte peterselie
2 dl room
boter
peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en bewaar wat van de schil. Kook de asperges en spoel ze daarna onder stromend water, bewaar het kookvocht. Bak de brochettes gaar, neem uit de pan en hou ze warm. Voeg wat van de aspergeschillen toe aan het braadvocht van het vlees en overgiet met wat kookwater, laat even inkoken en kruid met peper en zout. Doe vervolgens door een zeef en darna terug in de pan. Breng aan de kook, strooi peterselie bij en werk af met de room. Verwarm de asperges in deze saus en serveer onmiddellijk. Lekker met gekookte aardappelen.
|
|
|