|
|
Kip Cacciatore
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
0,6 dl. olijfolie
1,5 kilo kip
2 grote uien
3 teentjes knoflook
250 gr. champions
1.4 dl. rode wijn
1 el wijnazijn
1 el gehakte verse peterselie
2 tl. gehakte verse oregano
2 tl. gehakte verse basilicum
1 laurierblaadje
450 gr. tomaten uit blik
1,4 dl. kippebouillon
zout en vers gemalen zwarte peper
mespuntje suiker.
Voorbereiding:
1) snijd de kip in stukken
2)snijd de uien in repen
3)snijd de champions in vieren.
Bereidingswijze:
1) Verhit de olie in een grote braadpan en voeg de kip met het vel naar beneden toe.(kip als het kan niet op elkaar leggen)
2) Braad de stukken kip in 3-4 min. bruin en draai ze dan om. Herhaal dit tot alle kanten goed bruin zijn.
3) Leg de stukken kip op een bord en houd ze warm.
4)Bak de uien en de geperste knoflook in de olie en het sap van de kip. Bak ze 2-3 min., tot alles net bruin begint te worden.
5)Voeg de champions toe en bak ze al roerend 1 min.
6) Giet de wijn en azijn in de pan en breng alles op een hoog vuur aan de kook; laat ongeveer de helft van het vocht verdampen.
7) Voeg de kruiden, laurierblaadje en tomaten toe. Roer alles goed door elkaar, zodat de tomaat in stukjes uiteen valt.
8) Roer nu de kippebouillon erdoor en breng de saus op smaak met zout, peper en suiker.
9) Leg de stukken kip in de tomatensaus en doe het deksel op de pan. Laat het gerecht nog ongeveer 1 uur sudderen tot de stukken kip mals zijn.
|
|
|