|
|
Bosbessenmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
125 gr. ongezouten boter, op kamertemperatuur
250 gr. 2 el. suiker
2 grote eieren
2 tl. bakpoeder
1 tl. vanille-essence
1/2 tl. citroenrasp
220 gr. bloem
40 gr. fijn maismeel
snufje zout
snufje kaneel
1,25 dl. melk
380 gr. verse bosbessen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Verwarm de over 190 graden en vet de cakevormpjes in.
2. Klop in een grote kom de boter en de helft van de suiker met een mixer tot een romig mengsel. Klop de eieren er een voor een door. Voeg achtereenvolgens bakpoeder; vanille-essence en citroenrasp toe; klop na elke toevoeging goed.
3. Roer in een andere kom het maismeel, het zout en de kaneel door de bloem. Klop de helft van dit mengsel lichtjes door het beslag. Roer de melk erdoor. Voeg de rest van de droge ingredienten toe en klop het mengsel; zet de mixer op de laagste stand.
4. Schep de bosbessen door het mengsel. Schep het beslag in de vormpjes en strooi er 2 el. suiker over. Zet de vormpjes midden in de oven en bak de muffins 25 tot 35 minuten, tot een sateprikker die u erin steekt er schoon uitkomt.
5. Laat de muffins een kwartier in de vormpjes afkoelen. Stort ze op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.
|
|
|