|
|
Aardappelen-olijven Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 100 gr ontbijtspek gesnipperd * 2 sjalotjes gesnipperd * zout/peper * 2 eieren gesplitst * 220 gr rauwe aardappels geraspt * 100 gr bloem gezeefd * 1 tl bakpoeder * 25 gr gesmolten boter * 1 provencaalse kruiden 1 snufje knoflookpoeder * 12 groene olijven in plakjes
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 gr.
Bereidingswijze:
In droge koekepan de ontbijtspek uitbakken. Sjalot toevoegen,ca 5 min. bakken. Laten afkoelen.
Mengen: eidooiers,aardappelen, bloem, bakpoeder, boter,provencaalse kruiden, knoflook olijven zout en peper, spek en sjalot.
Eiwit stijfkloppen en door de massa scheppen.
Holletjes van de bakplaat voor 2/3 vullen.
In het midden van de oven in ca. 20-25 min. gaar bakken.
|
|
|