|
|
Babi Merah
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. magere varkenslappen of speklapjes/ 6 rode Spaanse pepers/ 4 teentjes knoflook/ 2 uien/ 1/2 blok santen/ 2 dl water/ olie/ 1 tl laos/ 4 cm serehstengel/ 1 tl trassi/ 2 tl asem/ zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Snij het vlees in ′dobbelsteentjes′/ maak de knoflook schoon, pers het uit en snij de uiten fijn.
Bereidingswijze:
Fruit de ui, knoflook, fijngehakte pepers met de laos, sereh en trassi in de braadpan met wat olie/ voeg het vlees en de asem toe en wat suiker/zoetstof. Wanneer het vlees bruin wordt, de santen toevoegen, dit laten sudderen tot de saus is ingedikt en het vlees gaar.
|
|
|