|
|
Jinga Kari
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg.garnalen,bij voorkeur verse,2e.l klapper(kokos)1 e.l.rijstemeel,5dl.kokosmelk,2e.l.olijfolie,2e.l.lekkere kerry(garam massala.bijv)2 grote uien,6 teentjes knoflook,1 e.l.verse geraspte gemberwortel,1 th.l.rode peper,1 e.l.milde paprikapeder,zout,1 e.l.citroensap.
Voorbereiding:
Ui fijn snijden,knoflook uitpersen,garnalen wassen en pellen
Bereidingswijze:
Verhit de pan en laat hierin onder voortdurend omscheppen de kokos heel licht kleuren.Voeg hierna het rijstemeel toe en laat dit ook heel licht kleuren.Neem dan de pan van de bron en roer 2 dl.kokosmelk door het mengsel.
Verwarm de olie en fruit hierin de ui,knoflook en gember.Schep alles enkele malen om en doe dan de kerry erbij.vervolgens de paprika,de rode peper en het zout voeg dan het kokos mengsel toe met de rest van de kokosmelk,en laat dit alles 10 min.zachtjes pruttelen.Voeg dan de garnalen toe en laat nog eens 6. min. meepruttelen.Proef of alles lekker op smaak is,en voeg naar smaak nog peper en zout toe.
|
|
|