|
Appel-bitterkoekjescompote
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2,5 dl appelsap
1,25 dl creme fraiche
sap van 1 citroen
3 eetlepels geraspte kokos
10 bitterkoekjes
4 appels
2 zakjes vanillesuiker
1 eetlepel rum
beetje maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij de appelpartjes in schijven. Sprenkel er citroensap op om verkleuren te voorkomen. Roer de suiker en een zakje vanillesuiker door het appelsap en verwarm hierin de appelschijven gedurende 10 minuten afgedekt op vol vermogen. De schijven mogen wel wat zachter worden, maar niet kapot koken. Roer een klein beetje water door de maizena en giet dit papje voorzichtig roerend bij het appelsap zodat het iets bindt. Laat deze appelcompote in een glazen schaal afkoelen. Roer het tweede zakje vanillesuiker door de creme fraiche en verdeel deze creme over de compote. Schenk de rum over de verkruimelde bitterkoekjes. Strooi eerst de natte kruimels over de creme fraiche en tenslotte de kokos.
|
|
|