|
|
Kruidenmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eierdooiers
ruim 1 dl olijfolie
3 theelepels citroen
1 afgestreken theelepel mosterdpoeder
1 theelepel Worscestersaus
zout en versgemalen peper.
1 el verse peterselie
1 el bieslook
beetje kervel en zeer weinig dragon, of voor een erg pittige mayonaise, kervel en dragon vervangen door verse majoraan.
Voorbereiding:
Eidooiers en olie moeten altijd op kamertemperatuur zijn, anders lukt de mayonaise niet!
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers los en voeg er in het begin al kloppend druppel voor druppel de olie door, als de dooiers gaan binden, dan met een klein straaltje de olie toevoegen. Bijf kloppen tot de mayonaise stijf en dik is. Roer er het citroensap, de mosterdpoeder, de worcesterdaus, het zout en de versgemalen peper door, laat het 10 minuten staan roer het dan nog eens flink door en proef of er nog zout of citroensap toegevoegd moet worden.
Voeg de kleingeknipte verse kruiden toe.
|
|
|