|
|
Veroniquesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2-1/2 deciliter visfumet
1 deciliter droge witte wijn
1 eetlepel Cognac
1 eetlepel gehakte lenteuitjes
1 1/2 deciliter dikke room
peper en zout16 muskaatdruiven
2 eetlepel ijskoude boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de fumet voor de helft in met de wijn,de cognac en de uien.Giet door een fijne zeef in een pannetje en roer de room erdoor.Laat licht indikken en kruid met peper en zout.Roer er de gepelde en ontpitte druiven bij en laat opwarmen.Klop de saus op met de koude boter.
|
|
|