|
|
Blinde Vinken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne sneden rundvlees, 200 gram gemengd gehakt, 1 eetlepel paneermeel, 1 eierdooier, peper en zout, nootmuskaat, laurier, tijm, enkele sjalotten, een scheutje water, 1 blikje tomatenpuree, 30 gram boter, aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het gehakt op met ei en paneermeel, kruid met peper, zout en nootmuskaat. Leg ongeveer 50 gram gehakt op elke snede vlees en rol het op. Prik het vast met een cocktailprikker. Laat het vlees in de hete boter bruinen en voeg er de fijngesneden sjalotten bij. Kruid met tijm en laurier. Voeg er water aan toe en laat gaar stoven. Als het vlees gaar is, neem de prikkers weg en schik het vlees op en schotel. Bind de saus met de gezeefde aardappelmeel. Voeg er eventueeel een weinig tomatenpuree aan toe.
|
|
|