|
|
Bloemkoolsoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/2 bloemkool,1 potje kippenbouillon[kant en klaar],-50 gr.boter,-60 gr.bloem,-2 dl.room,-smaakstoffen.
Voorbereiding:
-maak de bouillon volgens de beschrijving op de verpakking,-verdeel de bloemkool in kleine roosjes van het bovenste deel,de stronk snij je in kleine stukken en kook je mee in de bouillon.
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een middelgrote pan,-haal de pan van ′t vuur en voeg al roerende met een houten lepel de bloem toe,-laat de ontstane roux een beetje afkoelen,-pureer de in de bouillon gaar gekookte stronkdelen met de staafmixer,-meng de afgekoelde roux en bouillon al roerende met elkaar tot het begint te koken,-voeg de kleingesneden bloemkoolroosjes toe en laat ze meekoken tot ze gaar zijn,-voeg de room toe,-maak de soep af op smaak met smaakstoffen als;pezo,aromat,nootmuskaat enz.
|
|
|