|
|
Garnalenrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg:
1,5 kop bloem6,25 dl. water 2 eieren3 el oliezout en peper
Vulling:
1 el. olie 3 cm. verse gember1 grote wortel1 stengel bleekselderij150 gr. verse Noorse garnalen1 kop tauge0,25 kop komkommer2 el. sherry1 el. sojasaus2 tl. sesamolie2 tl. maizena2 eieren65 ml. water
Voorbereiding:
Eieren loskloppen. Zeef de bloem in een kom; water en de eieren toevoegen, en tot een glad beslag roeren. Van het mengsel dunne pannekoekjes bakken. (ong. 2 el. beslag per keer bakken)
Bereidingswijze:
Vulling:
Alle groente raspen en de garnalen fijnhakken. Nu de groeten en de gember in een wok op hoog vuur roerbakken (ong. 2 min.) Bak de garnalen als laatste even mee, tot ze roze beginnen te worden. Voeg als laatste de tauge en de komkommer toe, en neem de pan van het vuur.Meng sherry, sojasaus, olie en maizena tot een gladde pasta, en roer dit door het gebakken mengsel.
Bereiding rolletjes:
Schep ca. 1 eetl. van het mengsel in het midden van elk pannekoekje. Vouw een flap over de vulling en vouw de zijkanten naar binnen. Rol de pannekoeken tenslotte op tot een platte rol.
Meng de eieren, water en maizena in een bord en rol de rolletjes hierdoorheen. In een koekenpan in ong. 4 minuten rondom goudbruin bakken.
|
|
|