Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 eetlepels olijfolie,2 teentjes knoflook 1 braadkip in 8 stukken gesneden,50 gr diepvriesdoberwten,50 gr diepvriessperciebonen,250 gr hamin stukjes gesneden,2 gekruide Spaanse worstjes in plakjes gesneden,6 artisjokharten,12 mosselen,16 grote garnalen,zout,vers gemalen peper,mespunt saffraanpoeder,450 gr rijst,1/2 rode paprika in citroensap,1/2 rode paprika in reepjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een speciale paellapan of gebruiker een heel grote koekepan voor.
Laat de knoflook bruin worden in de olie.
Voeg de stukken kip toeen braad deze rondom mooi bruin van kleur.Voeg vervolgens doberwten,sperciebonen,ham,worstjes,artisjokharten,mosselen en garnalen toe.
Breng het geheel op smaakmet zout,peper en met water aangeroerd saffraanpoeder.
Voeg nu 7 dl water toe
Breng dit aan de kook en voeg de rijst toe.
Kook het geheel tot de rijst mooi opgezwollen en gaar is en het grootste gedeelte van het vocht door de rijst is opgenomen.De rijst moet wel smeuig
blijven.Voeg naar smaak nog enkele druppels citroensap toe.
Schuifde pan in een voorverwarmde oven(175 graden of gasovenstand 3 tot de rijst droog is.
Serveer de paella meteen uit de oven en garneer met enkele rode paprika.
paprika.
|
|