|
|
Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote bol knoflook
steelpan met 1 liter water
2 dl melk
mespunt zout
1/4 tl rozemarijn of tijm
11/2 eetl.rijst(ongekookt)
21/2 dl bruine lamsfond of runderbouillon
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de bol in teentjes,doe in het water(koud) en kook de knoflook 30 sec.,laat uitlekken en haal de velletjes eraf.
Herhaal dit nogmaals.
Laat ze uitlekken
Breng de melk in een steelpan aan de kook met de kruiden,het zout en de rijst.
Doe de knoflook erbij en houd 45 min.tegen de kook aan.
Als de rijst drijgt droog te koken doe er lepelsgewijs wat melk bij.
Voeg de fond toe en sudder nog 1 min.
Druk de saus door een zeef of pureer hem in de blender.
Maak de saus op smaak met zout en peper en zet apart tot gebruik.Als het lamsvlees is gebraden en het vocht is ontvet,voeg dan 2 lepels fond of bouillon toe en schraap de aanbaksels los,en roer het vocht door de warme knoflooksaus.
|
|
|