Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ei,1/2 ltr.(500cc)melk,schil van 1/2 citroen,50 g griesmeel,50 gr.suiker en een beetje zout.
Bessensapsaus:1 dl water, 3 dl bessensap, 50 gr suiker,1/2 theel.speculaaskruiden,2 eetl.suiker en 1 eetl.aardappelmeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Neem het ei uit de koelkast,breng de melk met de citroen in de pan aan de kook,laat dit op een lage stand ca.10 minuten trekken,neem de citroen er uit,Roer de griesmeel met de suiker door de melk,laat dit op een lage stand ca.15 minuten trekken,splits het ei met de eierscheider,
klop het eiwit stijf met een beetje zout,schenk een beetje warme pudding bij de dooier,voeg dit toe aan de pan en roer alles goed dooreen,schep de pudding op het eiwit en meng luchtig,vul hiermee de met water omgespoelde vorm,laat dit in de koelkast afkoelen,breng het water met het sap de kruiden en de suiker aan de kook,bind het met het aangemengde meel en laat afoelen,stort de pudding op een naatgemaakte schaal en serveer de saus erbij.
|
|