|
|
Vinkeveense Stooflappen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 800 gram Rib- of sucadelappen
flesje donker bier (of oud bruin)
stuk hartvet en/of boter
150 gram gerookt spek
verse knoflook, minimaal 1 teen (rest naar smaak)
peper en zout
Voorbereiding:
Snijd het spek in stukjes
Bereidingswijze:
Zet de stoofpan op een laag vuur.
Laat de boter en/of het vet smelten en doe de lappen er in met de geperste knoflook.
LET OP ! Het is een misverstand dat stooflappen op een hoog vuur moeten worden aangebraden. Zo wordt de wond van het vlees dichtgeschroeid waardoor de lappen niet meer zacht worden.
Giet na een half uur de helft van het flesje bier erbij en drink de andere helft lekker op.
Laat het vlees hierna nog ca. 2 uur stoven.
|
|
|