|
|
Vijgen-notenrol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het deeg:
500 gr. (volkoren) tarwebloem
1 zakje
gist
50 gr. vloeibare honing
2 dl. warme melk
50 gr. gesmolten
margarine of roomboter
1 ei
1 eierdooier
Voor de vulling:
250 gr. gedroogde vijgen, in kleine dobbelsteentjes gesneden
125 gr. grof gehakte hazelnoten
4 eetl. vloeibare honing
sap
van 1/2 citroen
1 theel. koekkruiden
Voorbereiding:
Meng in een beslagkom tarwebloem en gist.
Voeg honing, melk, margarine
of roomboter en het losgeklopte ei toe en kneed alle ingredienten met
de kneedhaak van de mixer eerst op de laagste en vervolgens op de hoogste
stand.
Laat het deeg op een warme plaats staan tot het zichtbaar in
volume is toegenomen.
Roer voor de vulling vijgen, hazelnoten, honing
citroensap en koekkruiden goed door elkaar.
Kneed het deeg opnieuw met
de mixer op d
Bereidingswijze:
Strijk de vulling gelijkmatig uit over de deeglap (houd daarbij 2 cm aan
de randen vrij).
Vouw de randen aan de korte kanten om en rol het deeg
vanaf de lange kant op.
Leg de rol op een ingevet bakblik en laat het
deeg opnieuw een beetje rijzen.
Klop de eierdooier los met 1 eetlepel
water en bestrijk de rol daarmee.
Vorm van het achtergehouden deeg 3
rolletjes en maak daar een vlecht van.
Druk de vlecht op de rol.
Zet het bakblik in de op 175 graden voorverwarmde oven en bak het gerecht
ca 40 minuten.
|
|
|