|
|
Sate-saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 pot pindakaas (Calve voor de juiste smaak)3 teentjes knoflook, 1 ui, een theelepel Ketoembar, 1 theelepel Laos, 1/2 theelepel Djinten, een stukje Trassi, 2 Kemerie nootjes, 4 theelepels suiker een beetje zout, water, Sambal, olie en Ketjap manis (Ketjap Medja van Kaki Tiga)
Voorbereiding:
Ui snijden in kleine snippers en de knoflook heel fijn snijden.Kemerienootjes raspen.
Bereidingswijze:
Een scheutje olie in de pan doen, ui, Ketoembar, laos, Djinten, theelepel Sambal en trassie in de olie licht aanbakken, dan de knoflook en de kemerienootjes toevoegen.Daarna drie Deciliter water toevoegen, de suiker en het zout. De pan van het vuur nemen en de pindakaas in de saus verroeren en niet meer
verwarmen.Ketjap toevoegen en water zodat een gebonden saus ontstaat. De saus naar eigen smaak met ketjap of met water verdunnen.Kort voor het gebruik nazien of de saus niet te dik is geworden en eventueel weer met wat water verdunnen. Let op de saus mag wel warm gemaakt worden maar niet koken. (langzaam verwarmen anders koek de saus aan en drijft er teveel olie bovenop.
|
|
|