|
|
Mexicaanse Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 bosuitjes
1 eetlepel olie
? blikje tomatenblokjes (a 400 g)
1 potje maiskorrels (a 180 g)
? kippenbouillontablet
100 g (Mexicaanse) geraspte kaas (bijv. gratine Mexicano)
2 takjes verse koriander
25 g tortillachips
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. In een pan de olie verhitten en de uiringetjes ? 1 minuut zachtjes fruiten. De tomatenblokjes ? 2 minuten meebakken. De maisblokjes en 3 dl water toevoegen, aan de kook brengen, het bouillontablet erboven verkruimelen en de soep afgedekt ? 5 minuten zachtjes laten sudderen.
Van de geraspte kaas 2 eetlepels achterhouden, de rest van de kaas toevoegen en al roerend laten smelten. De koriander boven de soep fijnknippen en ? 1 minuut zachtjes meeverwarmen.
De tortillachips in kleine stukjes breken en vermengen met de rest van de kaas. De soep over twee kommen verdelen en in het midden van de kommen het tortilla-kaasmengsel op de soep scheppen.
|
|
|