|
|
Sjpunske
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ei per persoon
1 reep pure chocolade per persoon (25 gr)
- slagroom
- lange vingers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eierdooiers scheiden van het eiwit. Het eiwit stijf kloppen (zo stijf dat je het zonder problemen ondersteboven kunt houden).
Ondertussen smelt je de chocolade au-bain-marie (kom of schaal op een pan met heet water op het fornuis zetten). Als de chocolade gesmolten is de kom/schaal van het vuur halen en het eigeel er doorheen roeren (de kom/schaal moet niet meer te heet zijn, want dan gaat het eigeel schiften).
Dit mengsel door het eiwit spatelen. Als je dit niet goed door elkaar gespateld krijgt, mixer op stand 1 gebruiken.
Dit mengsel of in een grote kom doen/ of over dessertkommetjes verdelen en laten opstijven (gaat het snelst in de koelkast).
Garneren met lange vingers en slagroom
|
|
|