|
|
Lamsfilet La Sous
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lamsfilet
1 winterpeen
1 komkommer
100 gram div. paddestoelen
cayunkruiden
50 gram rozijnen
zwarte peper
100 ml. carte blache lamsjus
16 basilicum bladjes
8 cherrytomaatjes
notensla
bieslook
lollo rosso ( sla )
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men neme de lamsfilet, gekruid met cayunkruiden, en bakt deze roze aan in de braadpan. Als deze klaar is raspt men de winterpeen en de komkommer op de mandoline. Roerbak deze met de div. paddestoelen even aan in de wok. Doe wat van de lamsjus in de braadpan waar je de lamsfilet in gebakken hebt. Doe hier wat rozijnen bij en maak op smaak met wat zwarte peper. Frituur de basilicumblaadjes en laat deze uitlekken op papier. Zorg dat ze een donkergroene kleur hebben.
|
|
|