|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram boter
60 gram bloem
125 ml room
1 liter bouillon (bouilonblokjes met 1 liter water of zelf gemaakte bouilon)
2 eetlepels mosterd van abraham (kan ook een andere soort mosterd)
Voorbereiding:
Alles klaarzetten en afwegen
eventueel eigen bouilon maken
Bereidingswijze:
Boter smelten, maar niet kleuren heel belangrijk
bloem toevoegen en met een houten lepel roeren (roe)
zet de roe op zacht vuur en laat ca. 10 min. garen
de bouilon verwarmen en bij de roe gieten glad roeren met een garde onder voortdurend roeren 10 min. laten koken
de soep door een zeef halen (of staafmixer er bij gebruiken in plaats van een zeef)
mosterd toevoegen
vlak voor het opdienen de room toevoegen
en niet meer laten koken
|
|
|