|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Oliebollenbeslag: 1kg patent bloem 1lt melk 50gr gist 2ltr zonnebloemolie soezenbeslag: 200ml water 100gr boter 150gr patentbloem 10gr zout 4 eieren overige: 750gr rozijnen (krenten) 1 blik ananas groot 4 goudrenetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een ruime bak of kom en maak de melk warm, waarna de gist in de melk wordt opgelost. voeg de melk bij de bloem en roer dit tot een gladde massa. laat deze massa 30 min. rijzen op een warme plaats. zet , terwijl het beslag rijst , voor het maken van het soezen beslag het water, de boter en het zout op het gas en breng het aan de kook. van het gas afhalen en de bloem er goed doorroeren Als de massa glad is nog even doorkoken, weer van het gas halen, waarna men de 4 eieren een voor een door de hete massa roert. Dit soezenbeslag roert men nu door het inmiddels gerezen beslag en laat men het geheel wederom 30 min. rijzen. De ananas en appels snijdt men in kleine stukjes waarna rozijnen , ananas en appel door het beslag wordt geroerd. Laat het geheel nog eens 10min. rijzen en dan kan het bakken beginnen.
|
|
|